Vanilka patří mezi nejcennější a nejoblíbenější koření světa. Zatímco většina z nás zná především vanilku trochu jinak, kvalitní a pravá vanilka přináší benefity mimo naši kuchyň.

Historie vanilky na Sumatře

Sumatra, největší ostrov Indonésie, má dlouhou tradici pěstování vanilky. Klima a půdní podmínky Sumatry se ukázaly být ideální pro pěstování této náročné orchideje.

Místní farmáři postupně zdokonalili techniky pěstování a zpracování vanilky, přizpůsobili je specifickým podmínkám ostrova. Díky tomu vznikla vanilka s charakteristickými vlastnostmi, která se liší od svých příbuzných z jiných částí světa.

Jedinečné vlastnosti sumatranské vanilky

Vanilka ze Sumatry se vyznačuje několika charakteristickými rysy:

• Intenzivní aroma: Má bohatou, komplexní vůni s tóny dřeva a kouře

• Tmavší barva: Lusky mají typicky tmavší, téměř černou barvu

• Vyšší obsah vanilinu: Obsahuje vysoké množství vanilinu, hlavní aromatické složky

• Dlouhotrvající chuť: Aroma vydrží dlouho a postupně se rozvíjí

Proces pěstování a zpracování

Pěstování vanilky je nesmírně náročný proces, který vyžaduje trpělivost a odbornost. Vanilková orchidej (Vanilla planifolia) potřebuje specifické klimatické podmínky – vysokou vlhkost, teploty mezi 20-30°C a částečný stín.

Na Sumatře se vanilka pěstuje především v horských oblastech, kde je klima mírnější a stabilnější. 

Po slizni následuje složitý proces zpracování, který trvá 6-9 měsíců a vyžaduje každodenní péči a kontrolu.

Využití vanilky ze Sumatry v kuchyni

Vanilka ze Sumatry je oblíbená mezi profesionálními kuchaři i domácími nadšenci pro svou intenzivní chuť a aroma. Hodí se výborně do:

• Dezertů a sladkých pokrmů

• Kávy a čajových směsí

• Čokolády a bonbónů

• Zmrzlin a krémů

• Pečiva, koláčů, salátů

• Koktejlů

Tipy pro použití vanilky

Pro dosažení nejlepších výsledků při vaření s vanilkou ze Sumatry doporučujeme:

• Rozřízněte lusku podélně a vyškrábejte semínka

• Použijte jak semínka, tak i samotnou lusku pro maximální aroma

• Skladujte v uzavřené nádobě na chladném, tmavém místě

• Použitou lusku můžete vložit do cukru pro vanilkový cukr

Vanilka ze Sumatry představuje skutečný poklad mezi kořením.

Její jedinečné aroma a bohatá historie z ní činí výjimečnou ingredienci, která dokáže povznést jakýkoliv pokrm. Ať už jste profesionální kuchař nebo nadšený domácí kuchař, vanilka ze Sumatry vám otevře nové možnosti v oblasti chutí a vůní.

Při nákupu vanilkových produktů se vždy ujistěte o jejich kvalitě a původu.

Investice do kvalitní vanilky se vám vrátí v podobě nezapomenutelných chuťových zážitků a spokojených hostů.

##PRODUCT-WIDGETS-40362##